Orzo en una sola sartén

De Cooking With Ayeh · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Si usas shiitakes secos, enjuágalos y déjalos en remojo cubiertos de agua durante al menos 1 hora, tapados con un plato para que no floten. Corta los tallos grandes.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo, trocea las espinacas y corta los champiñones en láminas.
3. En una cazuela grande, sofríe la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté translúcida. Añade el ajo y todos los champiñones y saltea de 3 a 5 minutos hasta que se doren.
4. Sazona los champiñones con sal y pimienta, y reserva la mitad en un plato.
5. Añade la pasta orzo y tuéstala 1 minuto. Incorpora el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté al dente, unos 7 minutos.
6. Retira la tapa y añade las espinacas, los champiñones reservados, la leche y el parmesano. Remueve a fuego medio de 3 a 5 minutos, hasta que el líquido se absorba, las espinacas se ablanden y el queso se derrita.
7. Sirve. La pasta espesará más al enfriarse.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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