Empty My Fridge
Orzo in un'unica padella
Ingredienti
- Zuppa di pasta8 oz
- Fungo8 oz
- Funghi Shiitake · essiccato1 oz
- Cipolle1
- Aglio4
- Brodo vegetale3 tazze
- Latte¾ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato2 oz
- Spinaci2 ½ tazze
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Se usi shiitake secchi, sciacquali, poi mettili a bagno in acqua coperti da un piatto per almeno 1 ora. Taglia via i gambi grossi.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio, trita gli spinaci e affetta i funghi.
- In una casseruola capiente, fai soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva a fuoco medio finché non diventa traslucida. Aggiungi l'aglio e tutti i funghi e saltali per 3-5 minuti fino a doratura.
- Condisci i funghi con sale e pepe, poi mettine da parte metà su un piatto.
- Aggiungi l'orzo e tostalo per 1 minuto. Versa il brodo vegetale, condisci con sale e pepe e fai sobbollire coperto a fuoco basso finché l'orzo è al dente, circa 7 minuti.
- Togli il coperchio, aggiungi spinaci, funghi accantonati, latte e parmigiano. Mescola a fuoco medio per 3-5 minuti, finché il liquido non è assorbito, gli spinaci sono appassiti e il formaggio si è sciolto.
- Servi. L'orzo si addenserà ulteriormente man mano che si raffredda.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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