Empty My Fridge
Orzo em uma só panela
Ingredientes
- Soup pasta8 oz
- Mushroom8 oz
- Shiitake mushroom · seco1 oz
- Onion1
- Garlic4
- Vegetable broth3 xícaras
- Milk¾ xícara
- Parmesan cheese · ralado2 oz
- Spinach2 ½ xícaras
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Se usar shiitake seco, lave-o e deixe de molho em água coberta com um prato por pelo menos 1 hora. Corte os talos grandes.
- Pique finamente a cebola e o alho, pique a espinafre e fatie os cogumelos.
- Numa panela grande, refogue a cebola em azeite de oliva em fogo médio até ficar translúcida. Acrescente o alho e todos os cogumelos e refogue por 3 a 5 minutos, até dourarem.
- Tempere os cogumelos com sal e pimenta-do-reino, e reserve metade num prato.
- Adicione a massa orzo e toste por 1 minuto. Junte o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo com a tampa até ficar al dente, cerca de 7 minutos.
- Retire a tampa e acrescente a espinafre, os cogumelos reservados, o leite e o parmesão. Mexa em fogo médio por 3 a 5 minutos, até o líquido ser absorvido, a espinafre murchar e o queijo derreter.
- Sirva. A massa vai engrossar mais conforme esfria.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.