Lachs-Reis-Pfanne aus einer Pfanne

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel und rote Paprika fein hacken, den Knoblauch grob hacken und in das heiße Öl geben. Unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten leicht anbraten.
3. Das geräucherte Paprikapulver kurz unterrühren. Die Tomaten fein in die Pfanne reiben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, vermengen und köcheln lassen.
4. Wenn die Tomate leicht eingedickt ist, etwa 3 bis 4 Minuten, die Brühe und den Safran hinzufügen und die Hitze auf stark erhöhen. Vorsichtig rühren.
5. Inzwischen den Reis in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser 1 bis 2 Minuten spülen, bis das Wasser darunter klar abläuft.
6. Sobald die Brühe kocht, den Reis hinzufügen und verrühren, damit er gleichmäßig verteilt ist. Die Pfanne abdecken und auf mittlere bis niedrige Hitze schalten.
7. Den Lachs in einem feinen Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und vorsichtig zerzupfen.
8. Nachdem der Reis 15 Minuten gegart ist, die tiefgekühlten Erbsen gleichmäßig darüberstreuen, abdecken und weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen.
9. Den abgetropften Lachs hinzufügen, dann den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern, damit sich die Körner trennen, und alles vermischen.
10. Direkt aus der Pfanne oder in Schalen servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateReisPaprikaErbseLachs