Cena de salmón con rice en una sola sartén

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo, pica en trozos grandes el ajo y añádelos al aceite caliente. Remueve constantemente durante 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente salteados.
3. Añade el pimentón ahumado y remueve brevemente. Ralla finamente los tomates directamente en la sartén, salpimienta, mezcla y deja cocer a fuego lento.
4. Cuando el tomate haya espesado ligeramente, unos 3 a 4 minutos, añade el caldo y el azafrán y sube el fuego al máximo. Remueve con suavidad.
5. Mientras tanto, enjuaga el arroz en un colador fino bajo el agua del grifo durante 1 a 2 minutos, hasta que el agua salga limpia.
6. Cuando el caldo hierva, añade el arroz y remueve para que quede repartido uniformemente. Tapa la sartén y baja el fuego a medio-bajo.
7. Escurre el salmón en un colador fino sobre un bol y desmenúzalo con suavidad.
8. Cuando el arroz lleve 15 minutos cocinándose, esparce los guisantes congelados por encima de manera uniforme, tapa y cuece 3 a 4 minutos más hasta que los guisantes estén tiernos. Retira del fuego.
9. Añade el salmón escurrido y, con un tenedor, esponja suavemente el arroz para separar los granos y mezclar todo.
10. Sirve directamente en la sartén o en platos, cubierto con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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