Sobameshi en una sola sartén: arroz frito con fideos ramen en 20 minutos

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele el cuarto de zanahoria y córtela en cubitos pequeños. Corte el pimiento verde y 150 g de col verde en trozos de tamaño similar.
2. Corte el bloque de 150 g de fideos yakisoba precocidos en tiras de unos 1-2 cm de grosor.
3. Pique finamente los 150 g de panceta de cerdo en láminas finas, o use carne de cerdo picada.
4. En un bol, mezcle 1 cucharada de salsa Worcestershire, ½ cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de ketchup, ⅛ de cucharadita de pimentón ahumado y ⅛ de cucharadita de curry estilo japonés. Reserve junto a los fogones.
5. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada 1 cucharadita de aceite. Cuando esté caliente, añada el diente de ajo y la carne, salpimiente con una pizca y fría hasta que la grasa empiece a soltarse. Empuje la carne hacia un lado, suba el fuego al máximo y añada los fideos. Fríalos sin moverlos hasta que estén crujientes, luego dé la vuelta y repita por el otro lado. Remueva la carne de
6. Añada las verduras con otra pizca de sal y mezcle bien.
7. Añada los 150 g de arroz japonés de grano corto cocido de un día, 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo estilo chino, ¼ de cucharadita de gránulos de dashi y ½ cucharada de sake. Saltee hasta que el arroz se separe y todo quede mezclado de manera uniforme.
8. Vierta la salsa en la sartén y remueva hasta que todo quede ligeramente cubierto.
9. Vierta 1 cucharadita de salsa de soja alrededor del borde de la sartén y saltee un minuto más. Si la sartén es poco profunda, haga un hueco y vierta la salsa de soja directamente sobre la base, deje que se oscurezca un poco y luego mézclela.
10. Añada 3 cucharadas de tenkasu (copos de tempura) y mezcle bien antes de retirar la sartén del fuego.
11. Sirva en platos y rocíe con un poco de aceite de sésamo tostado. Corone con katsuobushi, aonori, jengibre encurtido rojo (benishoga) y huevos fritos al plato, si lo desea.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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