Sobameshi in padella unica: riso fritto con noodles ramen pronto in 20 minuti

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate il quarto di carota e tagliatelo a cubetti piccoli. Tagliate il peperone verde e 150 g di cavolo verde a pezzi di dimensioni simili.
2. Tagliate il blocco di 150 g di yakisoba precotti a strisce di circa 1-2 cm di spessore.
3. Tritate finemente i 150 g di pancetta di maiale a fettine sottili, oppure usate carne di maiale macinata.
4. In una ciotola mescolate 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, ½ cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di ketchup, ⅛ di cucchiaino di paprika affumicata e ⅛ di cucchiaino di curry giapponese. Tenete da parte vicino ai fornelli.
5. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaino di olio. Quando è calda, aggiungete lo spicchio d'aglio e il maiale, salate e pepate con una presa, poi fate rosolare finché il grasso non inizia a sciogliersi. Spingete il maiale su un lato, alzate il fuoco al massimo e aggiungete i noodles. Fate friggere senza muoverli finché non diventano croccanti, poi giratели e ripetet
6. Aggiungete le verdure con un'altra presa di sale e mescolate bene.
7. Aggiungete i 150 g di riso giapponese a chicco corto cotto e raffreddato di un giorno, 1 cucchiaino di dado di pollo in polvere in stile cinese, ¼ di cucchiaino di granuli di dashi e ½ cucchiaio di sake. Saltate in padella finché il riso non si sgrana e tutto è distribuito uniformemente.
8. Versate la salsa in padella e mescolate finché tutti gli ingredienti non sono leggermente ricoperti.
9. Versate 1 cucchiaino di salsa di soia lungo il bordo della padella e saltate per un altro minuto. Se la padella è bassa, fate uno spazio e versate la salsa di soia direttamente sul fondo, lasciatela scurire leggermente, poi mescolatela al resto.
10. Aggiungete 3 cucchiai di tenkasu (briciole di tempura) e mescolate bene prima di togliere la padella dal fuoco.
11. Impiattate e irrorate con un filo di olio di sesamo tostato. Completate con katsuobushi, aonori, zenzero rosso sottaceto (benishoga) e uova al tegamino, se vi piace.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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