Empty My Fridge
Sobameshi em uma só frigideira: arroz frito com macarrão ramen em 20 minutos
Ingredientes
- Carrot¼
- Bell pepper1
- Cabbage150 g
- Noodle150 g
- Pork belly · fatiado finamente150 g
- Vegetable oil1 colher de chá
- Garlic1 dente
- Salt
- Black pepper
- Rice · cozido150 g
- Chicken stock · pó1 colher de chá
- Dashi¼ colher de chá
- Sake½ colher de sopa
- Molho shoyu1 colher de chá
- Flocos de tempurá3 colheres de sopa
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Oyster sauce½ colher de sopa
- Ketchup1 colher de chá
- Páprica defumada em pó0,13 colher de chá
- Curry · pó0,13 colher de chá
- Toasted sesame oil
- Bonito flake · flocos
- Aonori
- Ginger
- Egg
- Ramen noodle150 g
- Ideias de cobertura
Modo de preparo
- Descasque a cenoura e corte em cubinhos. Corte a pimenta verde e 150 g de repolho verde em pedaços de tamanho parecido.
- Corte o bloco de 150 g de yakisoba pré-cozido em tiras de cerca de 1 a 2 cm de espessura.
- Pique finamente as 150 g de barriga de porco em fatias finas, ou use carne moída de porco.
- Numa tigela, misture 1 colher (sopa) de molho inglês, ½ colher (sopa) de molho de ostra, 1 colher (chá) de ketchup, ⅛ de colher (chá) de páprica defumada e ⅛ de colher (chá) de curry estilo japonês. Deixe perto do fogão.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione 1 colher (chá) de óleo. Quando estiver quente, coloque o dente de alho e a carne, tempere com uma pitada de sal e pimenta e frite até a gordura começar a derreter. Empurre a carne para um lado, aumente o fogo para alto e acrescente o macarrão. Frite sem mexer até ficar crocante, depois vire e repita do outro lado. Mexa a carne de vez em q
- Acrescente os legumes com mais uma pitada de sal e misture bem.
- Junte as 150 g de arroz japonês de grão curto cozido de um dia, 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó estilo chinês, ¼ de colher (chá) de dashi granulado e ½ colher (sopa) de saquê. Refogue até o arroz soltar e tudo ficar uniforme.
- Despeje o molho na frigideira e mexa até tudo ficar levemente coberto.
- Despeje 1 colher (chá) de molho de soja na borda da frigideira e refogue por mais um minuto. Se a frigideira for rasa, abra um espaço e despeje o molho de soja direto no fundo, deixe escurecer levemente e depois misture.
- Adicione 3 colheres (sopa) de tenkasu (flocos de tempurá) e misture bem antes de tirar a frigideira do fogo.
- Sirva e regue com um fio de óleo de gergelim torrado. Finalize com katsuobushi, aonori, gengibre em conserva vermelho (benishoga) e ovos estrelados, se quiser.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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