Empty My Fridge
Ein-Topf-Southwest-Hähnchen-Reis-Fajita-Pfanne
Zutaten
- Gewürzmischung
- Cumin1 ½ TL
- Coriander seed · gemahlen1 ½ TL
- Chili powder1 ½ TL
- Salt1 ½ TL
- Paprika1 TL
- Oregano1 TL
- Garlic powder½ TL
- Cayenne pepper¼ TL
- Black pepper · gemahlen
- Chicken thigh · ohne Knochen und Haut1 ½ lb
- Extra virgin olive oil3 EL
- Onion · in Scheiben geschnitten1
- Bell pepper · in Scheiben geschnitten3
- Garlic · fein gehackt3
- Turmeric · gerieben1–2 EL
- Rice · abgespült und abgetropft1 Tasse
- Chicken broth1 ¾ Tassen
- Mais¾ Tassen
- Black bean · abgetropft und abgespült1 Dose
- Cheese · zerzupft¾ Tassen
- Cilantro · gehackt⅓ Tassen
- Scallion · in sehr dünne Scheiben geschnitten2
- Lime1
- Greek yoghurt
- Avocado · in Scheiben geschnitten
- Salsa
- Jalapeño
- Pickled red onion
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Paprika, Salz, Oregano, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
- Das Hähnchen mit 1 Esslöffel der Gewürzmischung bestreuen und darin wenden.
- Öl in einem ofenfesten großen Bräter oder einem 3,5-Quart-Schmorbräter bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 3 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten und dann auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen und Zwiebel und Paprika unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten leicht weich garen.
- Kurkuma, Knoblauch und die restliche Gewürzmischung hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet. Den Reis hinzufügen und 30 Sekunden umrühren, bis er überzogen ist.
- Brühe, Mais und schwarze Bohnen unterrühren. Das Hähnchen und den Bratensaft vom Teller auf die Reismischung legen und sanft aufkochen lassen.
- Abdecken und 25 Minuten backen, bis der Reis gar ist.
- Aus dem Ofen nehmen, mit dem Käse bestreuen und unbedeckt weitere 5 Minuten backen, bis er geschmolzen ist.
- Mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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