Fajitas de pollo y arroz en sartén única al suroeste

De Ambitious Kitchen · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
2. Mezcla el comino, el cilantro, el chile en polvo, el pimentón, la sal, el orégano, el ajo en polvo, la cayena (si se usa) y la pimienta negra en un bol pequeño hasta integrar bien.
3. Mezcla el pollo con 1 cucharada de la mezcla de especias para cubrirlo.
4. Calienta aceite en una olla holandesa grande apta para horno o en una brasera de 3,5 cuartos de galón a fuego medio-alto. Dora el pollo unos 3 a 5 minutos por cada lado y pásalo a un plato.
5. Baja el fuego, añade otra cucharada de aceite y cocina la cebolla y los pimientos morrones, removiendo de vez en cuando, durante 5 a 8 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
6. Añade la cúrcuma, el ajo y la mezcla de especias restante y cocina 30 segundos hasta que desprendan aroma. Añade el arroz y remueve 30 segundos para cubrirlo.
7. Incorpora el caldo, el maíz y las alubias negras. Acomoda el pollo y los jugos del plato sobre la mezcla de arroz y lleva a ebullición suave.
8. Tapa y hornea durante 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
9. Retira del horno, cubre con el queso y hornea sin tapar 5 minutos más, hasta que se derrita.
10. Decora con cilantro y cebolleta y termina con un chorrito de zumo de lima.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaQuesoCebolletaArrozPimientoYogurLima