Poêlée fajita au poulet et riz façon sud-ouest en une seule poêle

Par Ambitious Kitchen · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Mélanger dans un petit bol le cumin, la coriandre, la poudre de piment, le paprika, le sel, l'origan, la poudre d'ail, le cayenne (si utilisé) et le poivre noir jusqu'à homogénéité.
3. Enrober le poulet avec 1 c. à soupe du mélange d'épices.
4. Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four ou une braisière de 3,5 quarts à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet 3 à 5 minutes de chaque côté, puis le réserver dans une assiette.
5. Baisser le feu, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile, puis faire cuire l'oignon et les poivrons en remuant de temps en temps pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
6. Ajouter le curcuma frais, l'ail et le reste du mélange d'épices, cuire 30 secondes jusqu'à ce que l'ail embaume. Ajouter le riz et remuer 30 secondes pour l'enrober.
7. Incorporer le bouillon, le maïs et les haricots noirs. Disposer le poulet et son jus de l'assiette dans le riz, puis porter à légère ébullition.
8. Couvrir et enfourner 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
9. Retirer du four, parsemer de fromage et poursuivre la cuisson sans couvercle 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
10. Garnir de coriandre et d'oignons verts, puis arroser d'un filet de jus de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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