Padella unica di pollo e riso in stile Sud-Ovest con fajita

Di Ambitious Kitchen · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 375 °F (190 °C).
2. In una ciotola piccola mescolare cumino, coriandolo, peperoncino in polvere, paprika, sale, origano, aglio in polvere, cayenna (se usata) e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Condire il pollo con 1 cucchiaio del mix di spezie.
4. Scaldare l'olio in una casseruola capiente adatta al forno o in una braciera da 3,5 quarti a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo per 3-5 minuti per lato fino a doratura, poi trasferirlo su un piatto.
5. Abbassare la fiamma, aggiungere un altro cucchiaio d'olio, quindi cuocere cipolla e peperoni mescolando di tanto in tanto per 5-8 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
6. Aggiungere il curcuma fresca, l'aglio e il resto del mix di spezie e cuocere 30 secondi finché non profuma. Unire il riso e mescolare per 30 secondi per ricoprirlo.
7. Incorporare il brodo, il mais e i fagioli neri. Adagiare il pollo con eventuali succhi dal piatto nel riso e portare a leggero bollore.
8. Coprire e infornare per 25 minuti, finché il riso non è tenero.
9. Togliere dal forno, cospargere di formaggio e cuocere senza coperchio per altri 5 minuti, finché il formaggio non si scioglie.
10. Guarnire con coriandolo e cipollotto e finire con un spruzzo di succo di lime.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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