Frigideira única de frango com arroz e fajita estilo sudoeste

Por Ambitious Kitchen · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
2. Misture o cominho, o coentro, o chili em pó, a páprica, o sal, o orégano, o alho em pó, a pimenta caiena (se usar) e a pimenta-do-reino preta em uma tigela pequena até ficar bem combinado.
3. Misture o frango com 1 colher de sopa da mistura de especiarias para cobri-lo.
4. Aqueça óleo em uma panela holandesa grande refratária ao forno ou em um braseador de 3,5 quartos de galão em fogo médio-alto. Doure o frango por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado e transfira para um prato.
5. Reduza o fogo para baixo, adicione mais uma colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola e os pimentões, mexendo de vez em quando, por 5 a 8 minutos, até ficarem levemente macios.
6. Adicione o açafrão-da-terra, o alho e a mistura de especiarias restante e cozinhe por 30 segundos, até ficar aromático. Adicione o arroz e mexa por 30 segundos para cobrir.
7. Misture o caldo, o milho e o feijão-preto. Acomode o frango e o suco que escorreu do prato sobre a mistura de arroz e leve a uma fervura leve.
8. Tampe e asse por 25 minutos, até o arroz ficar macio.
9. Retire do forno, cubra com o queijo e asse sem tampa por mais 5 minutos, até derreter.
10. Decore com coentro e cebolinha e finalize com um fio de suco de limão.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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