Empty My Fridge
Pollo in stile tandoori in un'unica padella con riso speziato al cocco
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 ½ lb
- Coriandolo1,13 cucchiaini
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Curcuma · macinato1 ½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiai
- Yogurt greco¾ tazze
- Limone
- Aglio · tritato finemente3
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Latte di cocco1 lattina
- Brodo di pollo1 ½ tazze
- Riso1 tazza
- Pisello · surgelato¾ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 375 °F (190 °C).
- In una ciotola capiente, mescolate il pollo con coriandolo, cumino, paprika, curcuma, peperoncino di Cayenna, garam masala, yogurt greco, scorza e succo del limone, aglio, zenzero, sale e pepe. Coprite e lasciate marinare in frigorifero da 1 a 8 ore. Eliminate la marinata in eccesso prima di cuocere.
- Scaldate l'olio in una casseruola o braciera da 3,5 litri adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo fino a doratura, circa 3-5 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto.
- Nella stessa padella versate il latte di cocco, il brodo, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di cumino, ⅛ di cucchiaino di coriandolo, ½ cucchiaino di sale e pepe. Portate a leggero bollore, poi incorporate il riso crudo e i piselli, distribuendoli uniformemente.
- Adagiate il pollo sopra il riso, aggiungendo i succhi raccolti nel piatto. Portate a un leggero bollore, coprite e infornate per 25 minuti, finché il riso non risulta tenero.
- Estraete dal forno e servite con coriandolo fresco, cipollotto affettato e una spruzzata di succo di lime.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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