Curry jaune thaï au poulet et riz à la noix de coco, en une seule poêle

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Faites chauffer la grande cocotte allant au four (ou la braisière de 3,5 litres) à feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, salez et poivrez le poulet, puis faites-le dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-le et réservez-le dans une assiette.
3. Baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire. Faites cuire les oignons verts, les carottes et le poivron rouge en remuant souvent pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent légèrement.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre de curry jaune et le curcuma et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les épices embaument et soient toastées. Incorporez aussitôt le riz et faites-le toaster pendant 1 minute.
5. Incorporez le lait de coco, le bouillon, les haricots verts et le sel. Disposez le poulet sur le riz en ajoutant les jus recueillis dans l'assiette. Portez à frémissement léger, puis baissez le feu au minimum et couvrez.
6. Enfournez la cocotte couverte et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
7. Terminez avec un filet de jus de citron vert, de la coriandre et des oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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