One-Pan-Tomaten-Kichererbsen-Pfanne

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Eier in einen Topf geben, gerade so viel Wasser zugeben, dass sie knapp bedeckt sind, und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze ausschalten und 10-11 Minuten ziehen lassen, bis die Eier hartgekocht sind.
2. Inzwischen die Kichererbsen abgießen und abspülen, den Spinat grob hacken, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch dünn schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ständig rühren. Wenn die Zwiebel glasig ist (3-4 Minuten), den Sherryessig, Paprika und Kreuzkümmel zugeben und schnell unterrühren. Dann die abgetropften Kichererbsen und die Tomatensauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
5. Abdecken und auf mittelniedrige Hitze reduzieren. Die Kichererbsen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Deckel abnehmen, den Spinat in einer flachen Schicht über die Kichererbsen verteilen, wieder abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er leicht zusammengefallen ist. Deckel abnehmen und alles vermengen.
7. Direkt aus der Pfanne oder in Schälchen servieren, belegt mit den hartgekochten, halbierten Eiern.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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