Poêlée tomates pois chiches en une casserole | Recette saine et délicieuse en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les à peine d'eau et portez à ébullition à feu vif. Couvrez, éteignez et laissez reposer 10 à 11 minutes pour obtenir des œufs durs.
2. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches, hachez grossièrement les épinards, hachez finement l'oignon et émincez l'ail finement.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Après environ deux minutes, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et remuez sans arrêt. Quand l'oignon devient translucide (3 à 4 minutes), ajoutez le vinaigre de Xérès, le paprika et le cumin, mélangez vite, puis ajoutez les pois chiches égouttés et la sauce tomate. Salez, poivrez, mélangez.
5. Couvrez et baissez à feu moyen-doux. Laissez mijoter les pois chiches environ 10 minutes.
6. Retirez le couvercle, étalez les épinards en une couche uniforme sur les pois chiches, remettez le couvercle et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient légèrement tombés. Retirez le couvercle et mélangez le tout.
7. Servez directement dans la poêle ou dans des plats, avec les œufs durs coupés en deux par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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