Padella di pomodori e ceci in un solo tegame | Ricetta sana e gustosa in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le uova in un pentolino, coprite appena con acqua e portate a ebollizione a fuoco alto. Coprite, spegnete e lasciate riposare 10-11 minuti per ottenere uova sode.
2. Nel frattempo scolate e sciacquate i ceci, tritate grossolanamente gli spinaci, tritate finemente la cipolla e affettate sottilmente l'aglio.
3. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia a fuoco medio.
4. Dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e mescolate di continuo. Quando la cipolla diventa traslucida (3-4 minuti), aggiungete l'aceto di Jerez, la paprica e il cumino, mescolate velocemente, poi unite i ceci scolati e la salsa di pomodoro, salate, pepate e mescolate.
5. Coprite e abbassate a fuoco medio-basso. Fate sobbollire i ceci per circa 10 minuti.
6. Togliete il coperchio, distribuite gli spinaci in uno strato uniforme sopra i ceci, rimettete il coperchio e fate cuocere 2-3 minuti, finché gli spinaci sono leggermente appassiti. Togliete il coperchio e mescolate tutto.
7. Servite direttamente dalla padella o in piatti individuali, guarnendo con le uova sode tagliate a metà.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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