Empty My Fridge
Frigideira de tomate com grão-de-bico em uma panela só
Ingredientes
- Egg2
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic5 dentes
- Sherry vinegar1 colher de sopa
- Paprika · defumado1 colher de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
- Tomato sauce1 lata
- Grão-de-bico2 latas
- Spinach3 oz
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Coloque os ovos em uma panela, adicione só água suficiente para cobri-los levemente e leve ao fogo alto até ferver. Tampe, desligue o fogo e deixe descansar por 10-11 minutos para cozinhar os ovos.
- Enquanto isso, escorra e enxágue o grão-de-bico, pique grosseiramente a espinafre, pique finamente a cebola e corte o alho em lâminas finas.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Depois de alguns minutos, adicione a cebola e o alho picados e mexa constantemente. Quando a cebola estiver translúcida (3-4 minutos), adicione o vinagre de xerez, a páprica e o cominho e misture rapidamente. Em seguida, adicione o grão-de-bico escorrido e o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e mexa.
- Tampe e reduza para fogo médio-baixo. Cozinhe o grão-de-bico em fogo brando por cerca de 10 minutos.
- Retire a tampa, espalhe a espinafre em uma camada uniforme sobre o grão-de-bico, tampe novamente e cozinhe em fogo brando por 2-3 minutos, até murchar levemente. Retire a tampa e misture tudo.
- Sirva direto na frigideira ou em pratos, coberto com os ovos cozidos cortados ao meio.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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