Espaguetis de atún en una sola sartén

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre el atún en lata con un colador fino sobre un bol y desmenúzalo suavemente para soltar el aceite sobrante.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 3 cucharadas (45 ml) del aceite del atún.
3. Pica finamente la cebolla y trocea a grandes rasgos el ajo.
4. Añade la cebolla y el ajo a la sartén caliente y remueve sin parar. Cuando la cebolla se vuelva translúcida (de 3 a 4 minutos), añade el pimentón ahumado y el tomillo seco y remueve rápidamente.
5. Añade la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta negra, remueve y cuece a fuego lento de 3 a 4 minutos, hasta que espese ligeramente.
6. Añade el caldo de verduras y sube el fuego al máximo, removiendo con suavidad. Cuando hierva, añade los espaguetis.
7. Remueve los espaguetis cada 1 o 2 minutos para que no se peguen. Después de 7 a 8 minutos, cuando la mayor parte del caldo se haya absorbido pero quede algo de líquido, tapa la sartén y baja a fuego medio-bajo.
8. Cuece tapado de 2 a 4 minutos, hasta que los espaguetis estén al dente. Quita la tapa y retira la sartén del fuego.
9. Añade el atún reservado y el perejil picado, y mezcla bien. Espolvorea con el Manchego rallado y sirve directamente en la sartén o pasa a los platos.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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