Espaguete de atum em uma só panela

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra o atum enlatado em uma peneira fina sobre uma tigela e desfie-o delicadamente para soltar o excesso de óleo.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 3 colheres de sopa (45 ml) do óleo do atum.
3. Pique finamente a cebola e pique grosseiramente o alho.
4. Adicione a cebola e o alho à frigideira quente e mexa sem parar. Quando a cebola ficar translúcida (de 3 a 4 minutos), adicione a páprica defumada e o tomilho seco e mexa rapidamente.
5. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino preta, mexa e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até engrossar levemente.
6. Adicione o caldo de legumes, aumente o fogo para alto e mexa com delicadeza. Quando ferver, adicione o espaguete.
7. Mexa o espaguete a cada 1 a 2 minutos para não grudar. Após 7 a 8 minutos, quando a maior parte do caldo tiver sido absorvida mas ainda restar um pouco de líquido, tampe a panela e reduza para médio-baixo.
8. Cozinhe tampado por 2 a 4 minutos, até o espaguete ficar al dente. Retire a tampa e tire a panela do fogo.
9. Adicione o atum reservado e a salsinha picada e misture bem. Polvilhe com o queijo Manchego ralado e sirva direto da panela ou transfira para os pratos.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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