Ofen-Safran-Hähnchen mit Reis aus einem Topf

Von The Lebanese Plate · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Marinade in einer Schüssel mischen: Safran, Olivenöl, Mayo, Schale und Saft der halben Zitrone, Thymian, Toum, Salz und Pfeffer. Die Hähnchenoberschenkel hineingeben, gut wenden und beiseitestellen.
2. Ghee in einem großen ofenfesten Topf erhitzen. Die Zwiebelscheiben darin weich und goldbraun braten.
3. Den gewaschenen Reis hinzufügen und mit Salz, Kardamom, Zimt, geräuchertem Paprika und Safran verrühren. Wasser oder Brühe angießen und sanft köcheln lassen.
4. Die marinierten Hähnchenteile in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten, nur so lange, bis die Haut Farbe bekommt.
5. Das Hähnchen auf den Reis legen, falls verwendet die vorgekochten Kartoffelscheiben rundherum verteilen und den Deckel aufsetzen.
6. Mit geschlossenem Deckel 20 Minuten bei 165 °C backen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Hähnchenhaut braun wird.
7. Inzwischen das Ghee in einem kleinen Topf schmelzen und Mandeln, Pinienkerne und Pistazien darin goldbraun rösten.
8. Den Reis auflockern, mit den gerösteten Nüssen und gehackter Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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