Frango com açafrão e arroz assado em uma única panela

Por The Lebanese Plate · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a marinada em uma tigela: açafrão, azeite, maionese, raspas e suco de meio limão, tomilho, toum, sal e pimenta. Adicione as coxas de frango, cubra bem e reserve.
2. Aqueça o ghee em uma panela grande que possa ir ao forno. Adicione a cebola fatiada e cozinhe até ficar macia e dourada.
3. Adicione o arroz lavado e tempere com sal, cardamomo, canela, páprica defumada e açafrão. Despeje a água ou o caldo e deixe ferver em fogo baixo.
4. Doure rapidamente o frango marinado em uma frigideira quente dos dois lados, só até a pele ganhar cor.
5. Coloque o frango sobre o arroz, acrescente em volta as fatias de batata pré-cozida, se estiver usando, e tampe.
6. Asse a 165 °C por 20 minutos com a tampa. Depois retire a tampa e asse mais 15 minutos até a pele do frango dourar.
7. Enquanto isso, derreta o ghee em uma panelinha e toste as amêndoas, os pinoli e os pistaches até dourarem.
8. Solte o arroz com um garfo, cubra com as castanhas torradas e a salsinha picada, e sirva direto da panela.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.

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