一锅焗烤藏红花鸡肉饭

作者：The Lebanese Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 在碗中调匀腌料：藏红花、橄榄油、蛋黄酱、半个柠檬的柠檬皮和柠檬汁、百里香、蒜泥酱、盐和胡椒。放入鸡腿排充分裹匀，静置备用。
2. 在大号可入烤箱的锅中加热酥油，放入切片洋葱炒至软化金黄。
3. 放入洗净的米，再加入盐、豆蔻、肉桂、烟熏红椒粉和藏红花拌匀。倒入水或高汤，煮至微微冒小泡。
4. 在热锅中将腌好的鸡肉两面快速煎封，只需把鸡皮煎出颜色即可。
5. 将鸡肉铺在米饭上，如使用焯过水的土豆片可围放在鸡肉周围，盖上锅盖。
6. 盖着锅盖以165°C烤20分钟。然后去掉锅盖，再烤15分钟，直到鸡皮上色。
7. 同时，在小锅中融化酥油，把杏仁、松子和开心果炒至金黄。
8. 将米饭松散拌开，撒上烤过的坚果和切碎的欧芹，直接从锅中盛出上桌。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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