一锅出的birria拉面

作者：Vegan Richa · 40 分钟

食材

步骤

1. 将辣椒粉混合料、奇波特莱辣椒粉、烟熏红椒粉、洋葱粉、孜然粉、墨西哥牛至和黑胡椒放入小碗中混合，备用。
2. 用中火加热深煎锅或汤锅，加入油。放入切片红洋葱、甜椒、切片蘑菇和方块豆腐，煎至豆腐边缘微黄，3-4分钟。
3. 加入1茶匙或更多的混合香料，充分拌匀。继续煎至洋葱变金黄，3-5分钟。
4. 取出一半或更多的豆腐和蘑菇混合物，留作之后装饰用。
5. 向剩余的混合物中加入姜蒜泥、番茄酱、剩下的香料混合物和面粉，充分搅拌。加入1/2杯高汤或水，搅拌至面粉溶解、没有结块。
6. 再煮1分钟，把面粉煮熟。
7. 加入盐、剩余的4又1/2杯水或蔬菜高汤以及橙汁，充分搅拌，煮至大滚。
8. 加入乌冬面或拉面并拌入。煮3-7分钟，中途检查面条，直到达到你喜欢的软硬程度。
9. 品尝汤底，按需调整盐和酸味。关火。
10. 上桌时，用勺子将汤舀入碗中，加入面条，铺上留出的豆腐和蘑菇，再加入香菜、葱、红洋葱和青柠角。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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