Riz et poulet en une seule casserole

Par The Cooking Foodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse profonde ou une cocotte à feu moyen-vif. Salez et poivrez les cuisses de poulet, posez-les côté peau vers le bas et faites-les dorer 3 à 4 minutes. Retournez, assaisonnez, faites dorer 3 à 4 minutes de plus, puis réservez.
2. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle. Faites revenir l'oignon haché 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, puis ajoutez les champignons émincés et faites cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
3. Ajoutez les petits pois, le riz lavé, le paprika, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Remuez sans cesse pendant environ 1 minute pour enrober le riz.
4. Versez l'eau ou le bouillon et portez à ébullition. Remettez le poulet dans la cocotte (côté peau vers le haut si vous utilisez des morceaux avec peau), baissez le feu au minimum. Couvrez hermétiquement et laissez mijoter 15 minutes.
5. Éteignez le feu et laissez la cocotte couverte reposer 5 minutes.
6. Égrenez délicatement le riz à la fourchette, parsemez de persil ou de coriandre hachés et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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