Empty My Fridge
Pollo e riso in un'unica pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Coscia di pollo6 pezzi
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Cipolle1
- Fungo1 ½ tazze
- Pisello1 tazza
- Paprika1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Origano1 cucchiaino
- Riso1 ½ tazze
- Prezzemolo2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente e profonda o in una casseruola a fuoco medio-alto. Salate e pepate le cosce di pollo, mettetele con la pelle verso il basso e rosolatele 3–4 minuti fino a doratura. Giratele, condite l'altro lato, rosolate altri 3–4 minuti, quindi mettetele da parte.
- Nella stessa padella aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimasto. Fate appassire la cipolla tritata per 4–5 minuti, finché è morbida e leggermente dorata, poi unite i funghi affettati e cuoceteli altri 4–5 minuti, finché rilasciano l'acqua e iniziano a dorarsi.
- Aggiungete i piselli, il riso lavato, la paprika, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Mescolate di continuo per circa 1 minuto, così il riso si insaporisce.
- Versate l'acqua o il brodo e portate a ebollizione. Rimettete il pollo nella pentola (con la pelle verso l'alto se usate pezzi con la pelle), abbassate al minimo. Coprite ermeticamente e fate sobbollire per 15 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare la pentola coperta per 5 minuti.
- Sgranate delicatamente il riso con una forchetta, spolverizzate con prezzemolo o coriandolo tritati e servite caldo.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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