一锅出炖鸡饭

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大而深的平底锅或铸铁锅中用中大火加热2汤匙橄榄油。鸡腿用盐和黑胡椒调味，带皮面朝下放入，煎3至4分钟至金黄。翻面，调味后再煎3至4分钟，然后盛出备用。
2. 在同一锅中加入剩下的1汤匙橄榄油。把切碎的洋葱炒4至5分钟，至变软并微微金黄，然后加入切片的蘑菇，再炒4至5分钟，直到蘑菇出水并开始变色。
3. 加入豌豆、洗净的大米、红椒粉、孜然粉、牛至、盐和黑胡椒。不停翻炒约1分钟，让米粒裹上油和香料。
4. 倒入水或高汤煮沸。把鸡腿放回锅中（如果带皮，皮面朝上），转小火。盖紧锅盖，小火焖煮15分钟。
5. 关火，盖着锅盖焖5分钟。
6. 用叉子轻轻把米饭松散开，撒上切碎的欧芹或香菜，趁热享用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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