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Poulet pizzaiola en une seule casserole | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Poitrine de poulet2
- Oignonselon les besoins
- Champignon · émincé2 tasses
- Poivron · coupé en julienne1
- Origan1 c. à c.
- Ail · haché1 c. à s.
- Piment · écrasé1 c. à c.
- Vin blanc½ tasse
- Bouillon de boeuf¼ tasse
- Tomate en conserve · pelé1 ½ tasse
- Basilic · haché1 poignée
- Tomate cerise½ tasse
- Olive de Kalamata½ tasse
- Pommes de terre1 lb
- Citron
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les escalopes de poulet une couple de minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu l'essentiel de leur eau.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire une couple de minutes.
- Saupoudrez d'origan séché, d'ail haché et de piment rouge écrasé, et faites cuire jusqu'à ce que cela embaume. Versez le vin si vous en utilisez et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le bouillon de bœuf, les tomates en conserve, les tomates cerises et le basilic. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter doucement 10 à 15 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre pochées et les olives Kalamata, et laissez mijoter encore quelques minutes pour les réchauffer.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Juste avant de servir, ajoutez le zeste de citron.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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