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一锅出披萨风味鸡肉 | Jean-Pierre大厨
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 鸡胸肉2
- 洋葱按需
- 蘑菇 · 切片2 杯
- 青椒 · 切细丝1
- 奥雷加诺1 茶匙
- 大蒜 · 切末1 汤匙
- 辣椒 · 压碎1 茶匙
- 白葡萄酒½ 杯
- 牛肉汤¼ 杯
- 罐装番茄 · 去皮1 ½ 杯
- 罗勒 · 切碎1 把
- 樱桃番茄½ 杯
- 卡拉马塔橄榄½ 杯
- 土豆1 磅
- 柠檬
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 大平底锅中火加热橄榄油。将鸡肉薄片每面煎约两分钟，煎至微微上色后取出备用。
- 用同一个锅，放入蘑菇并加盐，炒至大部分水分析出。
- 加入彩椒炒两分钟左右。
- 加入干牛至叶、蒜末和压碎的红辣椒炒至香味散出。如果使用白葡萄酒，倒入后煮至收干一半。
- 加入牛肉高汤、罐装去皮番茄、圣女果和罗勒，把鸡肉放回锅中，小火慢炖10–15分钟。
- 放入煮好的小土豆和卡拉马塔橄榄，再炖几分钟直到土豆和橄榄热透。
- 按口味加盐和黑胡椒调味。上桌前撒上柠檬皮屑。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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