One-Pot-Risoni mit Hähnchen (Orzo) und knusprigem Salami

Von RecipeTin Eats · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gewürzzutaten in einer kleinen Schüssel mischen und auf beide Seiten des Hähnchens streuen.
2. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Die Salami 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie knusprig und goldbraun ist. Mit einer Schaumkelle auf Küchenpapier heben, das Fett in der Pfanne lassen.
3. In derselben Pfanne das Hähnchen 3 Minuten pro Seite braten, bis es dunkel goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 67 °C/153 °F). Auf einen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.
4. Weiterhin bei mittel-hoher Hitze Knoblauch und Zwiebel 1 1/2 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Wein, falls verwendet, hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, bis er größtenteils verdampft ist, dabei den Bratensatz vom Boden lösen.
5. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute rühren. Risoni zugeben und umrühren, dann Kichererbsen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Aufkochen lassen und 8 Minuten köcheln, etwa jede Minute umrühren, bis die Risoni fast gar sind. Die Hitze auf mittel reduzieren, sobald die Masse eindickt, damit nichts anbrennt.
7. Sahne, Parmesan, Spinat und, falls verwendet, getrocknete Tomaten hinzufügen. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt, dann vom Herd nehmen. Die Risoni sollten cremig und zart sein.
8. Das Hähnchen in dicke Scheiben schneiden. Die Risoni in Schalen verteilen, mit Hähnchen, knusprigem Salami, Parmesan und, falls verwendet, Basilikum garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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