Risoni (orzo) con pollo in una sola pentola e salame croccante!

Di RecipeTin Eats · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare le spezie in una ciotola piccola e cospargerne entrambi i lati del pollo.
2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Cuocere il salame per 2 minuti, mescolando di continuo, finché non diventa croccante e dorato. Togliere con una schiumarola su carta assorbente, lasciando il grasso nella padella.
3. Nella stessa padella, cuocere il pollo per 3 minuti per lato, finché non è ben dorato e cotto all'interno (temperatura interna 67 °C / 153 °F). Trasferire su un piatto e coprire senza stringere con alluminio.
4. Sempre a fuoco medio-alto, far soffriggere aglio e cipolla per 1 minuto e mezzo, finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungere il vino, se usato, e far sobbollire vivacemente per un paio di minuti finché non è quasi evaporato, raschiando i residui dorati sul fondo.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per 1 minuto. Aggiungere i risoni e mescolare per ricoprirli, poi aggiungere i ceci, il brodo di pollo, sale e pepe.
6. Portare a leggero bollore e cuocere per 8 minuti, mescolando circa ogni minuto, finché i risoni non sono quasi cotti. Abbassare il fuoco a medio man mano che si addensa, per evitare che attacchi al fondo.
7. Aggiungere la panna, il parmigiano, gli spinaci e i pomodori secchi se usati. Mescolare finché gli spinaci non appassiscono, quindi togliere dal fuoco. I risoni devono risultare cremosi e teneri.
8. Tagliare il pollo a fette spesse. Versare i risoni nelle ciotole, coprire con il pollo, il salame croccante, il parmigiano e il basilico se usato.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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