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Pâtes au crabe-écrevisse en une seule casserole
Ingrédients
- Beurre2 c. à c.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Échalote3
- Oignon vert6
- Concentré de tomate½ c. à s.
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Ail3 gousses
- Assaisonnement Cajun1 c. à s.
- Sel¾ c. à c.
- Poivre blanc⅓ c. à c.
- Bouillon de légumes4 tasses
- Pâtes14 oz
- Homard · cuit1 lb
- Crème épaisse⅓ tasse
- Fromage Parmesan · râpé3–4 c. à s.
- Citron3 c. à c.
- Ciboulette2 c. à s.
- Persil1 c. à s.
- Poivre noir
Étapes
- Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir les échalotes et les oignons verts à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Incorporez la pâte de tomate, la moutarde, l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre, et faites cuire environ une minute. Ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il embaume.
- Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez les pâtes et faites-les cuire un peu plus longtemps que le temps indiqué sur l'emballage, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.
- Quand les pâtes sont cuites mais encore al dente, baissez le feu et ajoutez les queues d'écrevisses. Incorporez la crème et le parmesan râpé et laissez mijoter doucement environ une minute pour réchauffer.
- Goûtez la sauce et ajoutez un filet de citron ou une pincée d'assaisonnement cajun si nécessaire.
- Garnissez de ciboulette, de persil et de zeste de citron hachés, poivrez généreusement et servez.
Résumé d'après la vidéo de Supergolden Bakes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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