Empty My Fridge
Macarrão de crawfish em uma panela
Ingredientes
- Butter2 colheres de chá
- Olive oil1 colher de sopa
- Shallot3
- Scallion6
- Tomato paste½ colher de sopa
- Dijon mustard1 colher de chá
- Garlic3 dentes
- Cajun seasoning1 colher de sopa
- Salt¾ colher de chá
- White pepper⅓ colher de chá
- Vegetable broth4 xícaras
- Pasta14 oz
- Lobster · cozido1 lb
- Heavy cream⅓ xícara
- Parmesan cheese · ralado3–4 colheres de sopa
- Lemon3 colheres de chá
- Chive2 colheres de sopa
- Parsley1 colher de sopa
- Black pepper
Modo de preparo
- Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande. Refogue as échalotas e as cebolinhas em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até amolecerem.
- Misture a pasta de tomate, a mostarda, o tempero cajun, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de um minuto. Acrescente o alho e cozinhe rapidamente até soltar o aroma.
- Adicione o caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo, junte a massa e cozinhe um pouco mais do que indica a embalagem, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo.
- Quando a massa estiver cozida, mas ainda al dente, abaixe o fogo e acrescente as caudas de lagostim. Misture o creme de leite e o parmesão ralado e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de um minuto para aquecer.
- Prove o molho e, se necessário, acrescente algumas gotas de limão ou uma pitada extra de tempero cajun.
- Decore com cebolinha, salsinha e raspas de limão picadas, tempere generosamente com pimenta-do-reino moída na hora e sirva.
Resumido do vídeo de Supergolden Bakes. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.