Empty My Fridge
Conchiglie cremose di manzo in una sola pentola – pasto facile per il ritorno a scuola
Ingredienti
- Manzo macinato1 ½ lb
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio5 spicchi
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati½ cucchiaini
- Pomodoro1
- Beef stock4 tazze
- Conchiglie1 lb
- Panna pesante1 tazza
- Formaggio Pecorino · grattugiato½ tazze
- Basilico¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate una padella molto grande o una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e la carne di manzo macinata e rosolate la carne finché è quasi cotta (circa 7 minuti). Salate e pepate.
- Abbassate il fuoco a medio, spingete la carne ai bordi e fate saltare la cipolla tritata al centro (se serve, aggiungete un po' d'olio) per 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 2 minuti, finché non prende un leggero colore dorato. Unite i peperoncini rossi sbriciolati e cuocete per 30 secondi.
- Aggiungete i pomodori pelati schiacciati a mano o frullati e il brodo di manzo. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento e regolate di sale e pepe a piacere. Unite le conchiglie e cuocete, mescolando spesso, fino a cottura al dente.
- Circa 3 minuti prima che la pasta sia cotta, incorporate la panna e continuate a cuocere, mescolando spesso, finché la pasta non sarà perfettamente al dente.
- Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate il pecorino romano grattugiato. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe se necessario, poi unite il basilico strappato a mano.
- Se la pasta si asciuga prima di servire, ravvivatela con un goccio di brodo caldo.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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