一锅出的奶油牛肉贝壳面 – 开学季简易餐

作者：Sip and Feast · 40 分钟

食材

步骤

1. 将大号平底锅或荷兰锅用中高火加热，倒入橄榄油和牛肉末，把牛肉煎至基本熟透（约7分钟）。用盐和黑胡椒调味。
2. 把火调至中火，将牛肉推到锅边，在中间放入洋葱丁翻炒（如需要可再加少许橄榄油），炒约4-5分钟至变软。加入蒜片煸约2分钟至微微金黄。加入红辣椒碎炒30秒。
3. 加入手捏碎或用搅拌机打碎的整罐番茄和牛肉高汤。煮沸后转小火，按口味加盐和黑胡椒。下贝壳通心粉，经常搅拌，煮至彻底弹牙（al dente）。
4. 在意面煮好前约3分钟，加入淡奶油，经常搅拌并继续煮，直至意面口感恰到好处。
5. 离火，拌入磨碎的罗马绵羊奶酪。品尝后按需调整盐和胡椒，最后加入手撕的罗勒叶。
6. 如果意面在上桌前变干，加一点热高汤使其变稀滑。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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