Empty My Fridge
Pasta cremosa alle verdure in una sola pentola | Ricetta sana e gustosa in 30 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio5 spicchi
- Peperone1
- Zucchina1
- Vino bianco½ tazze
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Pomodoro2
- Brodo vegetale3 tazze
- Penne8 oz
- Yogurt greco5 oz
- Formaggio · grattugiato2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio.
- Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio, tagliate il peperone rosso a pezzetti e affettate la zucchina a mezzelune sottili.
- Aggiungete le verdure tritate nella padella calda, mescolando, e fatele saltare leggermente per 3-4 minuti.
- Aggiungete il vino bianco, l'origano e il timo, alzate il fuoco al massimo, mescolate e fate sobbollire per 3 minuti, finché l'alcol non evapora.
- Aggiungete i pomodori grattugiati, salate e pepate, poi fate sobbollire per qualche minuto finché la salsa non si addensa leggermente, circa 3 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione, poi unite le penne e mescolate ogni 2-3 minuti.
- Dopo 8-9 minuti, coprite, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 3-4 minuti finché la pasta è al dente, quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare qualche minuto.
- Quando si è leggermente raffreddata, incorporate lo yogurt greco e il pepe nero, mescolate bene, completate con il formaggio grattugiato e il prezzemolo, e servite direttamente dalla padella.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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