Empty My Fridge
Risoni greci al pollo in una sola pentola (orzo)
Ingredienti
- Coscia di pollo1 lb
- Aglio4
- Origano · essiccato2 cucchiai
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Limone8 ½ cucchiaini
- Sale e pepe, una dose ciascuno½ cucchiaini
- Cipolle1
- Zucchina2
- Peperone1
- Brodo di pollo2 ½ tazze
- Pomodoro · pelati a pezzi in scatola14 oz
- Pasta di pomodoro1 cucchiaio
- Zuppa di pasta1 ½ tazze
- Pomodoro ciliegino1 ½ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Formaggio Feta½ tazze
Preparazione
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti della marinata del pollo e lasciate marinare per 20 minuti (o per una notte).
- Preriscaldate il forno a 180°C (160°C ventilato).
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella o pentola larga adatta al forno a fuoco alto. Rosolate il pollo finché è leggermente dorato ma ancora rosato all'interno, poi toglietelo dalla padella.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio e la cipolla e fate soffriggere per 1 minuto. Unite le zucchine e il peperone e cuocete per 2 minuti.
- Aggiungete i risoni, l'origano, il brodo, i pomodori pelati schiacciati, il concentrato di pomodoro, sale e pepe.
- Distribuite il pollo e i pomodorini sulla superficie senza mescolarli.
- Quando il liquido sobbolle, trasferite in forno senza coperchio e cuocete per 15 minuti, finché i risoni sono appena teneri ma ancora al dente. Un po' di liquido in superficie va bene.
- Togliete dal forno, irrorate con il succo di limone, guarnite con feta e origano fresco se gradite, e servite.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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