Poulet au miel et à la moutarde en une seule casserole #shorts

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les cuisses de poulet dans un bol avec le miel, la moutarde à l'ancienne, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre. Assaisonnez et mélangez bien.
2. Chauffez une poêle à bords hauts à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et les champignons, et faites sauter 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rendent leur eau. Ajoutez le thym haché et le poivre noir concassé selon le goût, faites revenir 1 minute, puis réservez.
3. Remettez la poêle à feu moyen-vif, ajoutez 1 c. à soupe (20 ml) d'huile d'olive, puis saisissez le poulet mariné 4 minutes de chaque côté, par lots, en gardant la marinade de côté.
4. Versez le bouillon de poulet pour déglacer et laissez cuire 1 minute en remuant. Ajoutez la marinade réservée et laissez mijoter 2 minutes en remuant souvent.
5. Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, en retournant le poulet toutes les minutes.
6. Incorporez les champignons cuits et le persil haché à la sauce, vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
7. Servez avec du riz, des pâtes, de la purée, une salade ou du pain, garni de persil.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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