Albóndigas italianas en una sola olla con orzo: cena fácil entre semana

De Sip and Feast · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona la carne de ternera picada con sal y pimienta, luego añade el perejil, la pasta de ajo, el parmesano rallado, el pan rallado y el huevo batido, y mezcla con suavidad.
2. Forma bolas de unos 2,5 cm de diámetro y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de bordes altos o en una olla pesada a fuego medio, añade la cebolla con una pizca de sal y cocina hasta que esté blanda y translúcida.
4. Añade los copos de pimiento rojo y cocina 30 segundos más.
5. Añade los tomates y el caldo, lleva a ebullición suave y sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la mitad de la albahaca.
6. Añade el orzo y remueve para que se impregne. Agrega las albóndigas, lleva a ebullición suave, luego baja a fuego lento y tapa bien.
7. Pasados 15 minutos, comprueba el orzo. Si necesita más tiempo, tapa y comprueba cada 3 minutos.
8. Destapa, incorpora el resto de la albahaca, reparte cucharadas de ricotta por encima y sirve.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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