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Boulettes italiennes en une seule casserole avec orzo - dîner facile en semaine
Ingrédients
- Boeuf haché1 lb
- Sel2 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Chapelure¾ tasse
- Persil · émincé⅓ tasse
- Fromage Parmesan · râpé¾ tasse
- Ail2 gousses
- Oeuf1
- Huile d'olive extra vierge¼ tasse
- Oignon1
- Paillettes de chili · flocons broyés1 c. à c.
- Tomate1
- Beef stock3 ½ tasses
- Basilic · haché½
- Soupe aux pâtes1 lb
- Fromage de Ricotta1 tasse
Étapes
- Assaisonner le bœuf haché avec sel et poivre, puis ajouter le persil, la pâte d'ail, le parmesan râpé, la chapelure et l'œuf battu, et mélanger délicatement.
- Former des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à bords hauts ou une cocotte à feu moyen, ajouter l'oignon avec une pincée de sel et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter les flocons de piment rouge et cuire encore 30 secondes.
- Ajouter les tomates et le bouillon, porter à frémissement, saler et poivrer à goût. Incorporer la moitié du basilic.
- Ajouter les orzo et bien enrober. Ajouter les boulettes, porter à frémissement, puis baisser le feu et couvrir hermétiquement.
- Après 15 minutes, goûter les orzo. S'ils ont besoin de cuire encore, couvrir et contrôler toutes les 3 minutes.
- Découvrir, incorporer le reste du basilic, déposer des cuillerées de ricotta sur le dessus et servir.
Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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