一锅出的意式肉丸配意大利米粒面——工作日轻松晚餐

作者：Sip and Feast · 40 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给牛肉末调味，然后加入欧芹、蒜泥、帕尔马干酪碎、面包糠和打散的鸡蛋，轻轻拌匀。
2. 把肉馅搓成直径约2.5厘米的肉丸，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
3. 用中火在高边大锅或厚底锅中加热橄榄油，放入洋葱并加一小撮盐，炒至变软透明。
4. 加入红辣椒碎，再炒30秒。
5. 加入番茄和高汤煮至微沸，按口味加盐和黑胡椒调味。拌入一半的罗勒。
6. 加入意大利小米形面（orzo）并翻拌裹匀，再放入肉丸，煮至微沸后转小火，盖上严实的锅盖。
7. 15分钟后试吃小米形面。如果还需要时间，盖回锅盖，每隔3分钟检查一次。
8. 打开锅盖，拌入剩余的罗勒，在面和肉丸上面放上几勺意大利乳清干酪，即可上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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