Costine coreane piccanti in un'unica pentola 🌶

Di Seonkyoung Longest · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua le costine, tagliale in singole porzioni lungo le ossa e asciugale con carta da cucina.
2. Scalda l'olio in una grande casseruola capiente a fuoco medio-alto. Sala e pepa le costine e rosolale 5 minuti per lato, in due tranche se necessario. Mettile da parte.
3. Nella stessa casseruola aggiungi la cipolla e 1/2 tazza d'acqua, raschiando il fondo per staccare i residui. Abbassa a fuoco medio e cuoci per circa 5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce e prende un leggero colore.
4. In una ciotola mescola gli ingredienti della salsa: gochujang, gochugaru, mirin, salsa di soia, miele, olio di sesamo, aglio e zenzero.
5. Versa la salsa nella casseruola e mescola. Quando sfrigola, rimetti le costine e aggiungi 5 tazze d'acqua, assicurandoti che siano coperte. Copri, porta a ebollizione a fuoco alto, poi abbassa a fuoco medio e fai sobbollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungi il riso assicurandoti che sia coperto dal liquido. Copri, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci per 20 minuti, poi a fuoco basso per altri 10 minuti.
7. Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 10 minuti.
8. Mescola il riso e le costine, poi guarnisci con cipollotto tritato e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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