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一锅出韩式辣排骨 🌶
食材
- 小排骨架1
- 植物油2 汤匙
- 洋葱 · 切片1
- 水加5杯½ 杯
- 韩式辣酱 · 酱1 ½ 汤匙
- 辣椒片 · 碎片3 汤匙
- 味醂3 汤匙
- 酱油3 汤匙
- 蜂蜜3 汤匙
- 麻油1 ½ 汤匙
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 姜 · 磨碎1 茶匙
- 米饭1 杯
- 青葱 · 切碎2
- 芝麻
- 盐和胡椒调味
步骤
- 将排骨冲洗干净，沿骨缝切成单独的块，用厨房纸吸干水分。
- 中大火加热一口大号厚底锅中的食用油。用盐和胡椒粉给排骨调味，两面各煎约5分钟至上色，如有需要分两批煎。盛出备用。
- 在同一口锅中加入洋葱和1/2杯水，刮起锅底的焦香物。转中火煮约5分钟，直到洋葱变软并微微上色。
- 在碗中混合酱汁材料：韩式辣酱、辣椒粉、味醂、酱油、蜂蜜、芝麻油、蒜末和姜末。
- 将酱汁倒入锅中搅拌，待其滋滋作响时，放回排骨并加入5杯水，确保排骨被完全淹没。盖上盖子，大火煮沸后转中火慢炖40分钟，期间偶尔搅拌。
- 加入大米并搅匀，确保米被汤汁淹没。盖上盖子，转中小火煮20分钟，再转小火煮10分钟。
- 离火，盖着盖子焖10分钟。
- 将米饭和排骨搅拌均匀，撒上葱花和芝麻即可。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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