Costine piccanti coreane in una sola pentola con riso - Ricetta

Di Seonkyoung Longest · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate le costine con carta da cucina e salatele e pepatele su entrambi i lati.
2. Scaldate una grande casseruola a fuoco medio-alto, versate l'olio e fatelo roteare per ricoprire il fondo. Rosolate le costine su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato, poi mettetele da parte.
3. Nella stessa casseruola aggiungete la cipolla e 1/2 tazza d'acqua, raschiando i residui di cottura dal fondo. Abbassate il fuoco a medio e cuocete per 5 minuti.
4. In una ciotola sbattete l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, il gochujang, il gochugaru, il mirin, la salsa di soia, il miele e l'olio di sesamo. Aggiungete alla cipolla e mescolate. Quando la salsa sfrigola, versate 5 tazze d'acqua e portate a fuoco alto.
5. Rimettete le costine nella casseruola, assicurandovi che siano coperte dal liquido. Coprite, portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio e fate sobbollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Spostate le costine sul bordo esterno, lasciando il centro libero. Aggiungete il riso e mescolate in modo che sia coperto da costine e liquido. Coprite, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 20 minuti, poi a fuoco basso per altri 10 minuti.
7. Togliete dal fuoco, incorporate le cipollotti affettate, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Cospargete di semi di sesamo prima di servire.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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