Sopa de pasta y lentejas en una sola olla

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria y rehoga durante 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Añade el vinagre, el romero y el tomillo, mezcla rápidamente, luego agrega los tomates rallados y cuece a fuego lento unos minutos.
4. Cuando los tomates hayan espesado, unos 5 minutos, añade las lentejas, el caldo y las hojas de laurel.
5. Sube el fuego al máximo y deja que hierva, luego tapa y baja el fuego al mínimo.
6. Cuece a fuego lento unos 20 minutos hasta que las lentejas estén justo cocidas, siguiendo las instrucciones del paquete.
7. Añade la pasta y cuécela unos 10 minutos, removiendo cada 2 o 3 minutos, hasta que esté al dente.
8. Cuando la pasta esté al dente y las lentejas tiernas, sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
9. Sirve en platos hondos con un chorrito de aceite de oliva, queso rallado si se desea, y perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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