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Zuppa one-pot di pasta e lenticchie | Ricetta cuore-sana in 40 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Sedano2
- Carota1
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Rosmarino · secche1 cucchiaino
- Timo · secche½ cucchiaini
- Pomodoro2
- Lenticchia verde · secche1 tazza
- Brodo vegetale6 tazze
- Foglia di alloro2
- Conchiglie di pasta1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva · grattugiato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungete cipolla, aglio, sedano e carota e mescolate per 3-4 minuti, finché le verdure non sono leggermente soffritte.
- Unite l'aceto, il rosmarino e il timo, mescolate rapidamente, poi aggiungete i pomodori grattugiati e fate sobbollire qualche minuto.
- Quando i pomodori si saranno addensati, dopo circa 5 minuti, aggiungete le lenticchie, il brodo di verdure e le foglie di alloro.
- Alzate la fiamma, portate a ebollizione, quindi coprite e abbassate il fuoco al minimo.
- Lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché le lenticchie non sono appena cotte, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Aggiungete la pasta e cuocete per circa 10 minuti, mescolando ogni 2-3 minuti, finché non è al dente.
- Quando la pasta è al dente e le lenticchie sono tenere, salate, pepate e togliete dal fuoco.
- Servite in fondine con un filo d'olio extravergine, formaggio grattugiato a piacere e prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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