一锅式扁豆意面汤 | 40 分钟健康心脏食谱

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热汤锅，倒入橄榄油。
2. 放入洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜，持续翻炒3至4分钟，炒至蔬菜微微变软。
3. 加入醋、迷迭香和百里香快速拌匀，再放入磨碎的番茄，小火煮几分钟。
4. 番茄变稠后（约5分钟），加入扁豆、蔬菜高汤和月桂叶。
5. 转大火煮沸，然后盖上锅盖，转小火。
6. 小火煮约20分钟，直到扁豆刚好熟透（请参照所用扁豆的包装说明）。
7. 加入意大利小贝壳面煮约10分钟，每2至3分钟搅拌一次，直到面条达到彩芯状态（al dente）。
8. 面条煮到彩芯、扁豆变软后，加盐和黑胡椒调味，然后离火。
9. 盛入浅碗中，淋上少许橄榄油，喜欢的话撒上磨碎的奶酪，再撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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