Orzo au marsala en une seule casserole, avec restes de dinde (ou de poulet !)

Par Supergolden Bakes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle. Faites revenir les échalotes à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ils rempliront d'abord la poêle, puis réduiront rapidement.
3. Incorporez l'ail, le sel, le poivre et le thym. Ajoutez les orzo et faites-les griller pendant environ 1 minute.
4. Versez le Marsala, portez à feu vif et laissez bouillonner quelques minutes jusqu'à réduction.
5. Ajoutez la sauce soja et le bouillon, portez à frémissement. Baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour que les orzo n'attachent pas. Si la poêle semble sèche, ajoutez un filet d'eau chaude ou de bouillon.
6. Cinq minutes après le début de la cuisson des orzo, ajoutez le dinde en dés et mélangez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les orzo soient al dente, tendres mais encore fermes.
7. Incorporez la crème et le parmesan râpé, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
8. Garnissez de persil haché et de thym, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Supergolden Bakes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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