Orzo al marsala in una sola pentola con avanzi di tacchino (o di pollo!)

Di Supergolden Bakes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il burro con l'olio in una padella capiente. Fate soffriggere gli scalogni a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché diventano morbidi.
2. Aggiungete i funghi affettati e cuocete mescolando per 3-4 minuti. All'inizio riempiranno la padella, ma si ridurranno subito.
3. Unite l'aglio, il sale, il pepe e il timo. Aggiungete l'orzo e tostatelo per circa 1 minuto.
4. Versate il Marsala, alzate il fuoco al massimo e lasciate sobbollire per un paio di minuti, finché non si riduce.
5. Unite la salsa di soia e il brodo e portate a leggero bollore. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi. Se il fondo sembra asciutto, aggiungete un goccio di acqua calda o altro brodo.
6. Cinque minuti dopo aver iniziato a cuocere l'orzo, aggiungete il tacchino a dadini e mescolate. Continuate a cuocere finché l'orzo è al dente, tenero ma con un po' di consistenza.
7. Incorporate la panna e il Parmigiano grattugiato, poi assaggiate e regolate di sale e pepe.
8. Guarnite con prezzemolo tritato e timo, quindi servite.

Riassunto dal video di Supergolden Bakes. Guardalo per tutti i dettagli.

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